Mon compte 1 kg (2.2 lb) de dinde hachée
2 oignons moyens
1 poireau (facultatif)
2 branches de céleri
6 gousses d’ail
15 ml (1c. à soupe) d’huile de canola
5 ml (1c. à thé) de flocons de piments ou 1 petit jalapeno
15 ml (1c. à soupe) de cumin moulu
15 ml (1c. à soupe) d’origan séché
15 ml (1c. à soupe) de coriandre moulue
5 ml (1c. à thé) de paprika fumé
30 ml (2c. à soupe) de pâte de tomates
10 ml (2c. à thé) de sel
1 boîte de 540 ml de haricots blancs rincés et égouttés
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Préparation:
2 branches de céleri coupées en petits dés
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
Sel au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de grains de maïs
2 petites courgettes coupées en petits dés
1 boîte de 540 ml de haricots blancs rincés et égouttés
Garniture:
Crème sure sans gras
Quartiers de lime
Coriandre fraîche hachée
1 Protéine
1/3 Substitut de pain
Dans un robot, hacher les oignons, le poireau, le céleri et l’ail. Réserver.
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile et faire dorer la dinde hachée à feu moyen environ 5 minutes. Une fois cuite, mettre la dinde dans un bol. Réserver.
Dans la même casserole, cuire les légumes hachés durant 4 à 5 minutes sans coloration.
Remettre la dinde cuite dans la casserole et ajouter les épices (flocons de piments, cumin, origan, coriandre, paprika), puis la pâte de tomates et le sel.
Bien mélanger et cuire de 2 à 3 minutes.
Dans un robot ou avec un mélangeur à main, réduire en purée les haricots blancs en ajoutant un peu de bouillons de poulet pour obtenir une texture lisse.
Verser la purée de haricots et le reste du bouillon de poulet dans une casserole. Bien mélanger et laisser mijoter le chili environ 45 minutes.
Pendant ce temps, faire la préparation ci-dessous.
Préparation:
Dans une poêle, cuire le céleri dans le bouillon de poulet à feu moyen-vif pendant 6 minutes à couvert.
Saler au goût.
Ajouter le maïs et les courgettes. Poursuivre la cuisson 4 minutes à couvert.
Ajouter cette préparation et les haricots au chili cuit. Bien mélanger.
Servir garni de crème sure, de lime et de coriandre fraîche hachée.