Chevreuil au vinaigre de vin

Livre Minçavi spécial
Livre Spécial 20e anniversaire
Recettes
viande sauvage

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Préparation

10 minutes + 6 heures mariner

Cuisson

10 minutes

Total

20 minutes + 6 heures mariner

Portions

4 portions

Référence

Spécial 20e anniversaire Page 69 et Minçavi Spécial Page 109

Ingrédients

454 g (1 lb) de chevreuil ou cerf rouge

Marinade

125 ml (1/2 tasse) de sauce Soya
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de succédané de sucre Splenda
15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) d’ail émincé

Équivalence

1 protéine

Préparation

Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Déposer le chevreuil et laisser mariner au réfrigérateur environ 6 heures ou toute la nuit.
Avant de cuire sur le gril, ramener le gibier à la température de la pièce.
Servir avec les légumes de votre choix qui peuvent être également cuits sur le gril.

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