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Ceviche au poisson blanc et à la mangue
Livre Sans compromis
Poissons
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Préparation
30 minutes
Cuisson
N/A
Total
30 minutes
Portions
2 portions
Référence
Minçavi sans compromis, p.22
Ingrédients
Ceviche au poisson blanc et à la mangue
227 g (½ lb) de poisson blanc (tilapia ou flétan), coupé en dés
1 mangue bien mûre, épluchée, coupée en dés
60 ml (¼ tasse) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre râpé
2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek
1 gousse d’ail, émincée
1 échalote verte, émincée
Pour servir (au choix)
Feuilles de laitue Boston
Micro-pousses
Graines de sésame
Équivalence
1/2 protéine
1/2 fruit
1 matière grasse
Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du ceviche.
Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
Servir le ceviche dans des feuilles de laitue, garni de micro-pousses et de graines de sésame.
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