Cari de porc au gingembre et aux fruits

Manger santé pour le plaisir, page 58

Ingrédients

Couper le porc en morceaux.
Enlever le gras.
Rouler les morceaux de porc dans la poudre de cari.
Faire revenir la viande dans un poêlon 10 minutes avec l’huile.
Déposer dans une cocotte (style Le Creuset).
Faire sauter les oignons dans le même poêlon.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter à la viande.
Ajouter ensuite l’ail, les pommes, les raisins, le gingembre, le sel et le jus d’orange.
Couvrir et déposer au four à 160 C (325 F) pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se coupe à la fourchette.
Sortir le plat du four et retirer le couvercle.
Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter au porc en remuant.
Incorporer le yogourt en remuant.
Au moment de servir, garnir de tranches de bananes et arroser la viande avec le jus de citron.