Carbonnade de bœuf aux pruneaux

  • Boeuf
  • Livre Les classiques
  • Recettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

2h20

Total

2h30

Portions

4

Référence

Les classiques de Lyne Martineau p. 67

Ingrédients

  • 600 g (1 1/2 lb) de boeuf maigre en cubes
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2 oignons moyens hachés
  • 310 ml ( 1 1/4 tasse) de vin blanc ou bière légère
  • 310 ml ( 1 1/4 tasse) de bouillon de boeuf sans gras ou eau
  • 2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de sauge
  • 2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de thym
  • 1 pincée de cannelle
  • 8 pruneaux secs
  • 4 pommes de terre moyennes

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

1 fruit

Préparation

Recettes similaires

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Soupes et potages

Potage navet et orange

  • Livre Les classiques
  • Tofu

Faux oeufs

  • Légumineuses
  • Livre Les classiques
  • Soupes et potages

Soupe aux lentilles