Cappucino glacé

Préparation

• Réfrigérer la boîte de lait évaporé au moins une heure avant de préparer le cappuccino glacé.
• En attendant, faire le café en utilisant 15 ml (1 cuillerée à soupe) de café par tasse.
• Prendre soin de retirer immédiatement la cafetière du réchaud si le café est fait à partir d’une cafetière électrique.
• Laisser refroidir le café complètement.
• Dans un mélangeur, mettre les glaçons et le lait évaporé, puis mélanger pendant une minute.
• Ajouter le café, le fructose, la vanille et la muscade.
• Mélanger à basse vitesse, puis augmenter rapidement jusqu’à haute vitesse.
• Le mélange deviendra ainsi très mousseux en quelques secondes et le demeurera jusqu’à la dernière goutte.
• Servir le café dans des verres étroits remplis à rebord.
• Saupoudrer d’une pincée de cacao.
• ** Vous pouvez aussi utiliser du café décaféiné.