Mon compte 30 ml ( 2 c. à soupe ) d’huile d’olive extra vierge
15 ( 1 c. à soupe ) de vinaigre de vin blanc
1 gousse d’ail, émincée
2.5 ( ½ c. à thé ) de graines de fenouil écrassées au mortier ( falcultatif )
2.5 ( ½ c. à thé ) de sel de maer
Poivre noir fraîchement moulu
1 boîte ( 540 ml ) de haricots blancs sans sel, rincés, égouttés et asséchés
2 tomates italiennens coupéees en petits dés
60 ml ( ¼ tasse ) de basilic frais, haché
1 portion de 85 ml ( 1/3 tasse ) = 1/3 protéine 1 gras
si servie des croûtons de pain = 1 pain
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Ajouter les haricots blancs, les tomates en dés et le basilic frais. Remuer délicatement pour bien distribuer la vinaigrette. Laisse reposer 10 minutes, puis servir sur des croûtons de baguette de blé ou des craquelins suédois ( de type Wasa )
Note: Pour une texture optimale, la bruschetta ne devrait pas être préparée plus d’une heure à l’avance.