Bruschetta à la mangue

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Préparation

2h10

Cuisson

5 minutes

Total

2h15

Portions

4

Référence

Spécial 20e anniversaire p. 19 et Minçavi spécial p.10

Ingrédients

3 grosses tomates parées, épépinées et coupées en petits cubes
30 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge haché
500 ml (2 tasses) de chair de mangue, coupée en petits cubes
85 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, ciselée très grossièrement
45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin au goût
1 petite baguette de blé entier tranchée

Équivalence

1 pain

1 fruit

2 matières grasses

Préparation

Dans un bol, mélanger les tomates, l’oignon rouge, les mangues et la menthe.
Ajouter l’huile et le vinaigre balsamique, bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir afin de laisser le temps aux saveurs de s’amalgamer.
Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir sur les tranches de pain préalablement dorées au four.

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