Bruschetta à la mangue

Ingrédients

• 3 grosses tomates parées, épépinées et coupées en petits cubes
• 30 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge haché
• 500 ml (2 tasses) de chair de mangue, coupée en petits cubes
• 85 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, ciselée très grossièrement
• 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin au goût
• 1 petite baguette de blé entier tranchée

Équivalence

1 pain

1 fruit

2 matières grasses