250 ml (1 tasse) de purée de légumes (citrouilles, courge, betterave)
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
125ml (1/2 tasse) de farine de blé
60 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao, tamisée
2.5 ml (1/2c. à thé) de sel de mer
4 œufs
125 ml (1/2 tasse) de purée de dattes (p.18)
60 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable granulé ou de sucre de canne ou de sucre de noix de coco
Garnitures
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble ou de noisettes, rôties et grossièrement hachées
60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
Gros sel en flocons (facultatif)
Équivalence
1/4 pain
1 1/2 matière grasse
Préparation
Préchauffer le four à 175C (350 F) . Vaporiser un moule de 23 X 33 cm (9 X 13 po) d’huile végétale., puis tapisser de papier parchemin en laissant le papier dépasser sur les côtés, ce qui facilitera le démoulage.
Au micro-ondes, faire fondre la margarine et les pépites de chocolat. Incorporer la purée de légumes et la vanille.
Dans un deuxième bol, bien mélanger la farine tout usage, la farine de blé, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans un troisième grand bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent . Incorporer la purée de dattes, le sucre et la préparation de purée de légumes. Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour bien incorporer.
Verser dans le moule. Parsemer la surface des noix et des pépites de chocolat noir. Cuire au four 22 minutes ou jusqu’à ce que les brownies soient tout juste gonflés sur toute la surface.
Saupoudrer d’un peu de gros sel en flocons, si désiré. Laisser refroidir complétement, puis couper en carrés.
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