Brochettes de poulet dijonnaises

Livre Minçavi spécial
Livre Spécial 20e anniversaire
Recettes
Volaille

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Préparation

20 minutes

Cuisson

réfrigéré 6 heures

Total

6h20

Portions

4 portions

Référence

Minçavi Spécial p. 92 et Spécial 20e Anniversaire P. 46

Ingrédients

Ingrédients

600 g de poitrines de poulet en cubes

Marinade

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais
2 échalotes françaises hachées au goût
poivre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet sans gras

Sauce

45 ml (3 c. à soupe) de sauce genre mayonnaise Minçavi
125 ml (½ tasse) de produit de crème sure sans gras
15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
2,5 ml (½ c. à thé) de jus de citron au goût
Sel et poivre

Préparation

Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les cubes de poulet dans la marinade et laisser mariner au réfrigérateur au moins 6 heures ou toute la nuit.
Enfiler les cubes de poulet marinés sur une brochette et cuire sur le gril à feu moyen jusqu’à la disparition de la coloration rosée.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et servir avec les brochettes.

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