Boulettes de poulet sauce aigre-douce

Livre Sans compromis
Recettes
Volaille

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Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

25 minutes

Portions

4 portions

Référence

Minçavi, sans compromis p.52

Ingrédients

Pour les boulettes

525 g (1,2 lb) de poulet haché
125 ml (½ tasse) de chapelure de blé
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise
réduite en sodium
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
2 échalotes vertes émincées
1 gousse d’ail émincée
1 œuf

Pour la sauce aigre-douce

125 ml (½ tasse) de jus d’ananas
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de mélange de cassonade Truvia
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya japonaise
réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer

Pour servir

Échalote verte émincée

Équivalence

1 Portéine

3/4 Produit céréalier

1/4 Fruit

1 Matière grasse

Préparation

Préchauffer le four à 205 C (400 F).
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Pour les boulettes : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Former des boulettes et les placer sur la plaque à biscuits préparée.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
Pour la sauce : Dans une casserole moyenne, fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble.
Porter à ébullition à feu moyen en fouettant.
Baisser le feu et laisser mijoter de 1 à 2 minutes en fouettant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter les boulettes cuites à la sauce et garnir d’échalote verte.
Accompagnement suggéré : Sauté de légumes à l’asiatique (p
52, Sans Compromis)

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