Mon compte 1 contenant ( 500 g ) de blanc d’oeufs
125ml ( 1/2 tasse ) de fromage cottage 1 %
2.5 ml ( 1/2 c. à thé ) de poudre d’ail
2.5 ml ( 1/2 c. à thé ) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
250 ml ( 1 tasse ) d’une protéine au choix ( jambon, poitrine de dinde ou de poulet cuite, tofu croustillant p.76 ) en petits cubes
125 ml ( 1/2 tasse ) d’un légume au choix ( poivrons en dés, tomates cerises coupées en 2, courge ou patates douces cuites en cubes, champignons sautés, bébés épinards hachés )
125 ml ( 1/2 tasse ) de fromage feta léger, émietté ou de fromage suisse léger, râpé
60 ml ( 1/4 tasse ) de ciboulette, émincée ( facultatif )
45 ml ( 3 c. à soupe ) de graines de citrouille rôties ( facultatif )
1 protéine déjeuner
Préchauffer le four à 325 degré. Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier parchemin ( les bouchées peuvent adhérer légèrement aux caissettes en papier régulier )
Au robot ou à l’aide d’un mélangeur à main, mixer les blanc d’oeufs. le fromage cottage, la poudre d’ail, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Remplir les caissettes à moitié pour éviter un débordement lors de la cuisson. S’il reste de la préparation aux oeufs, utiliser un deuxième moule à muffins ou réfrigérer pour une deuxième cuisson. Garnir chaque portion de la protéine et de légume choisis, puis de ciboulette, de feta et de graines de citrouille.
Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient bien cuites et gonflées ( elles dégonfleront en refroidissant ). Transférer le moule à muffins sur une grille et laisser refroidir complètement. Déguster tiède ou froid. Conserver les bouchées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou congeler jusqu’à 1 mois.