125 ml (1/2 tasse) de noix non salées au choix, hachés finement (arachides ou amandes ou noix de Grenoble ou pacanes ou pistaches ou noix de macadam)
125 ml (1/2 tasse) de fruits séchés au choix, hachés finement (abricots ou canneberges ou raisins secs ou raisins dorés ou cerise séchées)
60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée
60 ml (1/4 tasse) de graines de chia ou de chanvre
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’amande ou de beurre de noix au choix
4 blancs d’oeufs (voir note)
30 ml (2c. à soupe) de mélange de cassonade Truvia, tassé
30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive, de noix ou de canola
5 ml (1c. à thé) de vanille
5 ml (1c. à thé) de sel de mer
Équivalence
1 bouchée= 1 matière grasse
Préparation
Préchauffer le four à 150°C (300°F). Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les céréales de blé soufflé, les noix, les fruits séchés, la noix de coco et les grains de chia ou de chanvre.
Dans un deuxième bol, fouetter le beurre d’amande ou de noix, les blancs d’œufs, le mélange de cassonade Truvia, l’huile, la vanille et le sel de mer. Verser sur le mélange de blé soufflé et mélanger à la spatule pour bien humecter et distribuer les ingrédients.
Former des monticules à l’aide d’une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer de 60 ml (1/4 tasse), en tassant bien le mélange avant de déposer les bouchées sur la plaque à biscuits préparée. (Le mélange semblera friable, mais les bouchées se solidifieront à la cuisson)
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées. Laisser refroidir complétement. Conserver dans un contenant hermétique à température pièce jusqu’à 3 jours.
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