Bouchées d’énergie cacao, chia et dattes

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Livre Sans compromis
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Préparation

20 minutes

Cuisson

N/A

Total

20 minutes

Portions

12 portions

Référence

Sans compromis p.204

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées hachées (bien tasser en mesurant les dattes)
250 ml (1 tasse) de noix non salées au choix (arachides ou bedon amandes ou noix de Grenoble ou pacanes ou pistaches ou noix de macadam)
125 ml (½ tasse) de fruits séchés au choix (abricots ou bedon canneberges ou raisins dorés ou raisins secs ou cerises séchées)
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao
2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer
60 ml (¼ tasse) de graines de chia

Équivalence

2 bouchées :

1 fruit

2 matières grasses

Préparation

Placer les dattes dans une grande tasse à mesurer puis recouvrir d’eau chaude
Laisser tremper 10 minutes puis égoutter et assécher
Mettre les dattes, les noix, les fruits séchés, le cacao et le sel dans le bol d’un robot culinaire
Réduire en purée en grattant régulièrement les côtés du bol pour s’assurer que la texture soit uniforme
À la spatule, incorporer les graines de chia
Rouler des bouchées de 2,5 cm (1 po)
Transférer sur une assiette et réfrigérer 15 minutes
Les bouchées se conservent dans un contenant hermétique 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur

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