Bouchées d’énergie cacao, chia et dattes

  • Collations
  • Livre Sans compromis

Préparation

20 minutes + 15 minutes de repos

Cuisson

N/A

Total

20 minutes + 15 minutes de repos

Portions

24 bouchées

Référence

Sans compromis p. 204

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées, hachées (bien tasser en mesurant les dattes)

250 ml (1 tasse) de noix non salées au choix (arachides ou amandes ou noix de Grenoble ou pacanes ou pistaches ou noix de macadam)

125 ml (1/2 tasse) de fruits séchés au choix (abricots ou bedon canneberges ou raisin dorés ou raisins secs ou cerises séchées)

30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer

60 ml (1/4 tasse) de graines de chia

Équivalence

2 bouchées=

1 fruit

2 matières grasses

Préparation

Placer les dattes dans une grande tasse à mesurer puis recouvrir d’eau chaude.

Laisser tremper 10 minutes puis égoutter et assécher.

Mettre les dattes, les noix, les fruits séchés, le cacao et le sel dans un bol d’un robot culinaire.

Réduire en purée en grattant régulièrement les côtés du bol pour s’assurer que la texture soit uniforme.

À la spatule, incorporer les graines de chia.

Rouler des bouchées de 2.5 ml (1 po).

Transférer sur une assiette  et réfrigérer 15 minutes.

Les bouchées se conservent dans un contenant hermétique 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.

 

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