Bol poke au saumon frais

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Préparation

15 minutes

Cuisson

N/A

Total

15 minutes

Portions

4 portions

Référence

Sans Compromis p.134

Ingrédients

Bol poke
  • 600g (1,3 lb) de saumon très frais, qualité sushi, sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (environ ½ lime)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 2 échalotes vertes émincées
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce sriracha (ou plus, au goût)
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel de mer
  • 500 ml (2 tasses) de riz collant (japonais) cuit
Garnitures (au choix)
  • avocat pelé, dénoyauté, en dés
  • concombre libanais en tranches
  • fèves édamames cuites vapeur
  • carottes râpées
  • graines de sésame grillées
  • quartiers de lime

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

Préparation

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