Bol de poulet au parmesan

Livre Moi aussi
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Volaille

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Préparation

20 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

1 heure

Portions

2 portions

Référence

Minçavi, moi aussi! p.48-49

Ingrédients

Poulet

2 poitrines de poulet de 135 g (4,5 oz) chacune
2,5 ml (½ c. à thé) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) de riz brun cuit

Sauce

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gras Minçavi
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
125 ml (½ tasse) de lait écrémé
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan frais râpé
45 ml (3 c. à soupe) d’épaississant Veloutine pour sauces blanches

Garniture

15 ml (1 c. à soupe) de parmesan frais râpé

Équivalence

1 Protéine

1 Produit céréalier

1/4 Produit laitier

2 Matière grasse

Préparation

Cuire le riz en suivant les indications sur l’emballage.
Réserver.
Dans un poêlon antiadhésif, saisir le poulet avec l’huile.
Saler et poivrer.
Déposer dans un plat allant au four et cuire à 160 C (325 F) pendant 25 minutes.
Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon avec l’oignon, l’ail et l’origan.
Laisser réduire 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et amener de nouveau à ébullition.
Ajouter le riz cuit à la sauce.
Trancher le poulet.
Répartir le riz dans deux bols et ajouter le poulet en tranche sur le dessus.
Saupoudrer de parmesan et remettre au four environ 10 minutes.

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