Bœuf Stroganov

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Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

45 minutes

Portions

4 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p.48

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) de bœuf (intérieur de ronde ou surlonge)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 oignons émincés
  • 227 g (un casseau) de champignons blancs émincés
  • 200 ml de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de lait évaporé sans gras
  • 100 ml de crème sûre sans gras
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 1 pincé de poivre blanc

Équivalence

1 protéine

1/2 produit laitier

1 matière grasse

3 condiments

Préparation

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