Boeuf fouchette

  • Boeuf
  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Recettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

4 heures

Total

4heures 10 minutes

Portions

5 à 6

Référence

30 ans - Notre histoire p,71

Ingrédients

800g de rôti de boeuf de côtes croisées

 

Mélange d’épices

10 ml ( 2 c. à thé ) de moutarde sèche

15 ml ( 1 c. à soupe ) d’épice à steak

5 ml ( 1 c. à thé ) de graine de fenouil

2.5 ml ( ½ c. à thé ) de thym

Équivalence

1 portion de 120g ( 4 oz )=  1 protéine

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les épices. Étendre le mélange d’épices sur la viande. Bien emballer la viande dans du papier d’aluminium pour s’assurer de conserver le jus de cuissson, ce qui prévient le déssèchement de la viande.

Déposer dans un plat allant au foir et cuire à 150 C ( 300 F ) pendant 4 heures.

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