Bœuf à l’orange et au fenouil

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Préparation

10 minutes

Cuisson

2h30 à 3h00

Total

2h40 à 3h10

Portions

6 portions

Référence

Minçavi & Marjorie page 152.

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de bas de palette de bœuf coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 15 ml (1c. à soupe) d’huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange (ou le jus de 2 oranges)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de coco
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya Kikkoman légère (étiquette verte)
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de bœuf
  • Le zeste de 1/2 orange
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil

Équivalence

1 protéine

1/2 matière grasse

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