Biscuits végétaliens avoine et canneberges

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Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Total

22 minutes

Portions

24 biscuits

Référence

Toujours meilleur p. 176

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine
185 ml (3/4 tasse) de farine de blé
5 ml (1c. à thé) de poudre à pâte
2.5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue ou de cardamone moulue
2.5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
125ml (1/2 tasse) de purée de dattes (p18)
60 ml (1/4 tasses) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) d’eau
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
185 ml (3/4 tasse) de canneberges séchées

Équivalence

1/2 pain
1/3 de fruit
pour 1 biscuit.

Préparation

Préchauffer le four à 175 C (350 F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, les épices , la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel de mer.
Dans un deuxième bol, mélanger la purée de dattes, le sirop d’érable, l’eau et la vanille.
Verser sur les ingrédients sec et bien mélanger pour former une pâte homogène. Ajouter les canneberges séchées et bien mélanger pour incorporer.
Diviser la pâte en boules de 30 ml (2 c. à soupe) (une petite cuillère à crème glacée est idéale pour cette tâche).
Déposer sur la plaque de cuisson en espaçant les biscuits de quelques centimètres.
À l’aide d’une fourchette ou de la paume de la main, aplatir les boules légèrement.
Cuire au four 12 minutes.
*Voir la bonne idée (p.175) pour nos instructions et conseils de congélation. Ajouter 2 minutes de cuisson si la pâte est congelée.

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