500 ml (2 tasses) de céréales de riz brun soufflés non sucrées
180 ml (3/4 tasse) de beurre d’amandes
30ml (2 c. à soupe) de margarine, fondue
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé ) d’extrait de vanille
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
(( Caramel )) de dattes
250 ml (1 tasse de dattes, hachées et bien tassées
80 ml (1/3 tasse) de beurre d’amandes
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1.25 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
Chocolat
100 g (3.5oz) de chocolat noir 70% haché
Équivalence
1/3 fruit
3 matières grasses
Préparation
Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’huile végétale, puis tapisser de papier parchemin en laissant le papier dépasser sur les côtés, ce qui facilitera le démoulage.
Pour la croûte: Passer les céréales au robot culinaire pour leur donner une texture fine. Transférer dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour incorporer. Verser la préparation dans le moule, étendre et presser fermement avec la paume de la main pour former une croûte.
Pour le ((caramel )) de dattes: Placer les dattes hachées dans une grande tasse à mesurer, puis recouvrir d’eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes. Égoutter les dattes, puis passer au robot culinaire avec le beurre d’amandes, la vanille et le sel, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Verser sur la croûte et étendre en une couche égale.
Pour le chocolat: Mettre le chocolat haché dans un bol et faire fondre au micro-ondes à puissance basse, par vagues de 30 secondes, en prenant soin de bien brasser entre chacune. Répéter jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et lisse.
Verser sur le ((caramel)) de dattes et étendre en une couche égale.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de démouler et couper en barres.
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