Baba Ganoush

  • Livre Pour la vie
  • Sauces

Préparation

5 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

45 minutes

Portions

8 portions

Référence

Pour la vie p. 185

Ingrédients

1 aubergine

1 aubergine15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 gousse d’ail hachée

30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

2.5 ml (1/2 c. à thé) de cumin

Sel et poivre du moulin

Équivalence

1 matière grasse

Préparation

Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Cuire au four à 175°C (350°F), côté chair vers le bas, durant 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit cuite.

Retirer du four et laisser refroidir.

Peler l’aubergine.

À l’aide d’un robot culinaire, réduire la chair de l’aubergine en purée.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

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