Aspic Jardinière

Légumes et accompagnements
Livre no.1
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

À volonté

Référence

Livre 1 réédité p. 81

Ingrédients

1 bte de 540 ml jus de tomate
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet sans gras, dilué
1 branche de céleri hachée
60 ml (1/4 tasse) champignons émincés
1/2 poivron vert haché
1/2 poivron rouge haché
30 ml (2 c. à table) persil frais émincé
15 ml (1 c. à table ) basilic
1 pincée thym
30 ml (2 c. à tables ou 2 sachets) gélatine neutre
90 ml (1/3 tasse) eau froide

Équivalence

À volonté

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le jus de tomate et le bouillon de poulet.
Ajouter le céleri, les champignons, les poivrons et les assaisonnements.
Laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu.
Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide 5 minutes puis la dissoudre complétement au four à micro-ondes.
Ajouter la gélatine dans l’eau froide 5 minutes puis la dissoudre complétement au four micro-ondes.
Ajouter la gélatine à la préparation et verser dans un moule en couronne.
Réfrigérer jusqu’à ce que l’aspic soit ferme.

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