Aspic de tomates

Légumes et accompagnements
Livre no.4
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes cuisson et 2 heures réfrigérateur

Total

2 heures 15 minutes

Portions

Référence

Minçavi au quotidien livre 4 page 85

Ingrédients

Jus de légumes 2 tasses
Vinaigre 1 c. à table
Clou de girofle 1 pincée
Sel et poivre au goût
Persil 1 c. à table
Gélatine neutre 1 sachet
Succédané de sucre 4 sachets
Céleri en dés 2 tasses
Piment rouge ou vert en dés 3/4 tasse
Échalottes hachées finement 2

Équivalence

À volonté

Préparation

Dans une marmite, faire bouillir les 5 premiers ingrédients pendant 2 minutes.
Ajouter le gélatine, le succédané de sucre, le céleri, le piment et les échalottes. Bien mélanger.
Déposer dans un plat à aspic.
Refroidir au réfrigérateur avant de démouler.

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