Préchauffer le four à 350 degré. Vaporiser d’enduit végétal un plat pour cuisson. Séparer les filets en 6 portions et les déposerdans le plat.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le persil pendant 2 à 3 minutes dans une poêle recouverte d’enduit végétal.
Couper les tomates en deux. Cela donnera 4 morceaux. Peler et hacher 3 morceaux et en garder un intact de côté. Les ajouter au oignons, saler et poivrer.
Tout en remuant, combiner aussi l’origan, l’eau et le jus de citron. Lorsque le tout est prêt, verser la sauce sur les filets et déposer au four à 350 degré pendant 30 minutes.
Servir en garnissant chaque portion de traanches de tomates.
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