Bisque de crevettes

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Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

35 minutes

Portions

2

Référence

30 ans- Notre histoire p.27

Ingrédients

250 ml ( 1 tasse ) d’oignons en dés

5 ml ( 1 c. à thé ) d’ail haché

1 ml (¼ c. à thé ) de thym

1 pincée de piment cayenne

5 ml ( 1 c. à thé ) de paprika

10 ml ( 2 c. à thé ) d’huile de canola

500 ml ( 2 tasses ) de bouillon de poulet sans gras

30 ml ( 2 c. à soupe ) de pâte de tomates

30 ml (2 c. à soupe ) de fécule de maïs

30 ml ( 2 c. à soupe ) d’eau

375 ml ( 1 ½ tasse ) de crevettes nordiques

30 ml ( 2 c. à soupe ) de lait évaporé sans gras

Équivalence

1 portion= 1 protéine  1 condiment  1 gras

Préparation

Dans un chaudron, faire suer, à couvert, les oignons. l’ail, le thym, le piment de cayenne et le paprika dans l’huile pendant 10 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates et la fécule de maïs préalablement délayée dans l’eau. Porter à ébullition en remuant. Ajouter 185 ml   ( ¾ tasse ) de crevettes.

Réduire en purée du mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le lait évaporé et le reste de crevettes. Servir

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