Mon compte 1L (4 tasses) de nouilles soba cuites (200g no cuites)
300g de tofu mou coupé en dés
1/2 botte d’asperges fraîches blanchies
1 barquette de champignons énokis
3 oignons verts émincés
1 boîte de 398 ml de petites palourdes
1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
30 ml (2c. à soupe) de miso au choix (pâle ou foncé)
30 ml (2c. à soupe) de sauce soya Kikkoman légère (étiquette verte)
1 Protéine
1 substitue de pain
Répartir les nouilles soba cuites, le tofu, les asperges, les champignons énokis et oignons verts dans quatre gros bols à soupe.
Égoutter les palourdes au-dessus d’une grande casserole pour en récupérer le jus.
Dans la même casserole, verser le bouillon de poulet.
Répartir les palourdes dans les bols à soupe.
Porter le bouillon à ébullition.
Éteindre le feu et ajouter au fouet le miso et la sauce soya. Ne plus faire bouillir après cette étape.
Verser le bouillon très chaud dans les bols déjà garnis.
*Vous pouvez ajouter des palourdes fraîches lorsque vous portez le bouillon à ébullition. Les palourdes sont cuites lorsqu’elles sont ouvertes.