Mon compte 6 petites courgettes
1 aubergine
4 poivrons rouges
2 oignons espagnols (blanc ou rouge)
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge
45 ml (3 c. à soupe) Vinaigre de xérès
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
Poivre du moulin au goût
15 ml (1 c. à soupe) origan frais haché
1 matière grasse
Couper les légumes de façon à obtenir des morceaux de 1.5 cm (1/2 pouce) d’épaisseur.
Sur le barbecue bien chaud, faire griller séparément tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient marqués.
Retirer les légumes et réserver dans un bol.
Ajouter l’ail haché, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et l’origan.
Mélanger le tout.