60 ml (1/4 tasse) de sauce soya japonaise faible en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
1 gousse d’ail, émincé
5 ml (1 c. à thé) de miel ou de sirop d’érable
Porc
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge
600 g. (1.3 lb) de porc haché
Au service
Feuilles de laitue Boston
Poivrons, en julienne
Oignons verts, émincés
Herbes fraîches (menthe, coriandre et/ou basilic)
Amandes rôties hachées
Équivalence
1 protéine
1 condiment
Préparation
Pour la sauce: Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
Pour le porc: Dans un grand poêlon antiadhésif , faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le porc et cuire en en brisant les amoncellements à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que la viande soit bien cuites, environ 8 minutes. Ajouter la sauce, augmenter à feu élevé et cuire en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce soit presque complétement évaporée et que la viande soit caramélisée, de 8 à 10 minutes.
Placer les ingrédients de service au centre de table et laisser chaque convive assembler sa portion en déposant d’abord la viande chaude au creux d’une feuille de salade et en garnissant de poivrons, d’oignons verts, d’herbes fraîches et d’amandes, au goût.
Note: Le porc haché peut être cuit et mélangé à la sauce à l’avance, puis congelé dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement avant d’assembler les wraps.
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