Waterzooï

  • Livre Manger santé pour le plaisir
  • Volaille

Préparation

30 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1h15

Portions

4 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 64

Ingrédients

4 (150 g /5 oz chacun) suprêmes de volaille

500 ml (2 tasses) bouillon de poulet maison non salé (voir recette p.162)

1 feuille de laurier

1 branche de céleri émincée

2.5 ml (1/2 c. à thé) sel

Poivre blanc au goût

4 carottes coupées en juliennes

2 poireaux coupés en juliennes

250 ml (1 tasse) lait évaporé sans gras

45 ml (3 c. à soupe) fécule de maïs

1 oeuf battu

 

Équivalence

1 protéine

1/2 produit laitier

1 condiment

Préparation

Placer les suprêmes de volaille avec le bouillon , la feuille de laurier, le céleri, le sel et le poivre dans une casserole.

Couvrir et cuire à feu moyen environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Ajouter les légumes.

Laisser mijoter à découvert 10 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans une petite partie du lait évaporé.

Ajouter le reste du lait et l’oeuf battu.

Verser dans la casserole et amener le tout à ébullition en remuant délicatement.

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