Mon compte 4 (150 g /5 oz chacun) suprêmes de volaille
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet maison non salé (voir recette p.162)
1 feuille de laurier
1 branche de céleri émincée
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
Poivre blanc au goût
4 carottes coupées en juliennes
2 poireaux coupés en juliennes
250 ml (1 tasse) lait évaporé sans gras
45 ml (3 c. à soupe) fécule de maïs
1 oeuf battu
1 protéine
1/2 produit laitier
1 condiment
Placer les suprêmes de volaille avec le bouillon , la feuille de laurier, le céleri, le sel et le poivre dans une casserole.
Couvrir et cuire à feu moyen environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter les légumes.
Laisser mijoter à découvert 10 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans une petite partie du lait évaporé.
Ajouter le reste du lait et l’oeuf battu.
Verser dans la casserole et amener le tout à ébullition en remuant délicatement.