Mon compte Vinaigrette:
85 ml (1/3 tasse) de vinaigrette aux agrumes (p.24)
15 ml (1 c. à soupe) de yogourt nature sans gras
Salade:
4 branches de céleri, tranchées
2 pommes croquantes, en dés
250 ml (1 tasse)de raisins rouges ou verts, coupés en 2
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer en flocons
Poivre noir fraîchement moulu
60 ml (1/4 tasse) de cerfeuil ou de persil italien
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron ou d’orange, râpé finement
5 ml (1 c. à thé) de graines de sumac (facultatif, voir note p.78)
1 portion=
2/3 fruit
3 matières grasses
Si ajout d’une source de protéine=
1 protéine
Pour la vinaigrette:
Fouetter la vinaigrette aux agrumes et le yogourt. Réserver ou réfrigérer jusqu’à utilisation.
Pour la salade:
Dans un grand bol, mélanger le céleri , la pomme, les raisins et les noix. Arroser de vinaigrette puis saler et poivrer. Mélanger de nouveau pour bien distribuer la vinaigrette. Garnir des herbes fraîches, du zeste et des graines de sumac, si désiré, puis servir.