Veau arc-en-ciel

  • Livre Les classiques
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Préparation

20 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h20

Portions

4 portions

Référence

Livre #2 p.186 ou Les classiques p. 182

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) de veau en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf sans gras
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 2 carottes coupées en fines tranches
  • 250 ml (1 tasse) de chou haché grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignons tranchés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de céleri haché grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts coupés en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges coupés en dés
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre

Équivalence

1 protéine

Préparation

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