Truffes <>

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  • Livre Toujours meilleur

Préparation

25 min + temps de repos

Cuisson

N/A

Total

25 min + temps de repos

Portions

36 unités

Référence

Toujours meilleur p. 190

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de dattes, hachées grossièrement et bien tassées

125 ml (1/2 tasse) de canneberges ou de cerises ou de bleuets ou de raisins séchés

250 ml (1 tasse) d’eau bouillante

250 ml (1 tasse) de noisettes ou d’amandes ou de noix de Grenoble, hachées grossièrement

60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cacao

1.25 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer

Au service:

Poudre de cacao

Équivalence

2 truffes=

1/2 fruit

1 matière grasse

Préparation

Mettre les dattes et les fruits séchés dans un grande tasse. Arroser d’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Égoutter les fruits et assécher à l’aide de papier essuie-tout. Transférer dans un bol d’un robot culinaire. Ajouter les noix, les pépites de chocolat, la poudre de cacao et le sel. Pulser pour créer un mélange grossièrement haché mais à la texture uniforme.

Diviser le mélange en portions de 15 ml (1 c. à soupe) et bien rouler entre les mains pour former des truffes. Rouler dans la poudre de cacao et servir ou réfrigérer jusqu’à 5 jours.

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