Thon, orange et haricots

  • Livre Toujours meilleur
  • Salades

Préparation

10 minutes

Cuisson

N/A

Total

10 minutes

Portions

4 portions

Référence

Toujours meilleurs p.88

Ingrédients

6 feuilles de romaine, hachées

1 boîte (540 ml) de haricots mélangées, de haricot au choix ou de pois chiches, égouttés, rincés et asséchés

2 boîtes (170 g chacune) de thon blanc entier dans l’eau, égoutté et défait en gros morceaux

2 oranges, pelées, coupé coupées en 2, épépinées et tranchées

85 ml (1/3 tasse) de vinaigrette aux agrumes (p.24)

60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge, émincé

30 ml (2 c. à soupe) d’olives vertes dénoyautés, tranchées

30 ml (2 c. à soupe) de câpres

Copeaux de parmesan au goût

Herbes fraîches (basilic, aneth, origan, persil italien) au goût

 

Équivalence

1 protéine

1/2 fruit

2 matières grasses

Préparation

Dans un grand bol à salade, mélanger la romaine, les haricots, le thon et les oranges.

Arroser de la vinaigrette, puis mélanger pour bien la distribuer.

Incorporer l’oignon rouge, les olives et les câpres.

Garnir de parmesan et d’herbes fraîches, si désiré, et servir.

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