Terrine de foie gras

Livre no.4
Recettes
Volaille

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Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

40 minutes

Portions

Référence

Minçavi au quotidien livre 4 page 67

Ingrédients

Foie de poulet 2 lbs
Gousse d’ail émincée au goût
oignon émincé 1
Muscade 1 pincée
Clou de gorofle au goût
Feuille de laurier 1
Sel et poivre au goût
Bouillon de poulet FTC 1 c. à table
Gélatine neutre 1 sachet

Équivalence

Pour déjeuner peser 1 onces de protéine
Dîner ou souper peser 3 à 4 onces

Préparation

Couvrir le tout d’eau froide et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Passer au mélangeur en ajoutant 1 sachet de gélatine neutre.
Déposer dans un plat et réfrigérer.

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