Mon compte 750 ml (3 tasses) jus de pommes non sucré
325 ml (1 1/3 tasse) raisins dorés
325 ml (1 1/3 tasse) raisins Sultana
30 ml (2 c. à soupe) fructose
10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille pur
165 ml (2/3 tasse) dattes en morceaux
100 ml marmelade non sucrée
75 ml (1/3 tasse) lait évaporé sans gras
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
1 oeuf
2 abaisses de tarte de 23 cm (9 pouces) non cuites (voir recette p.166)
1 pain
1/2 matière grasse
3 fruits
Dans une casserole, faire mijoter à feu doux le jus de pommes, les raisins, le fructose et la vanille environ 30 minutes afin de bien réhydrater les raisins.
Ajouter les dattes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles fondent. Ajouter la marmelade et mélanger.
Dans un petit bol, mélanger le lait avec la fécule de maïs et l’oeuf.
Ajouter la garniture dans la casserole. Amener à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu. Garnir les abaisses et cuire au four à 175°C (350°F) pendant 25 minutes.