Tartare de saumon style »Sushi house»

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Préparation

30 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

40 minutes

Portions

4 portions

Référence

Ça suffit p. 87

Ingrédients

Tartare
  • 480 g (1 lb) de filet de saumon très frais en petits cubes
  • 250 ml (1 tasse) de concombre en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignon vert haché
  • 10 ml (2c. à thé) de caviar de lompe rouge
  • 30 ml (2c. à soupe) de vinaigrette japonaise Wafu originale sésame légère
  • Le jus d’une lime
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soja kikkoman faible en sodiium
  • 15 ml (1c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1c. à thé) d’huile de sésame
Tortillas
  • 4 tortillas de blé entier de 6 pouces
  • 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel de mer au goût

Équivalence

Tartare:
En entrée:
1 portion de 60g = 1/2 protéine, 1/2 gras/ 1/2 condiment
Repas:
1 portion de 120g = 1 protéine, 1 gras, 1 condiment

Tortillas:
En entrée:
Diviser en 8, 1 portion = 1/2 pain
Repas:
Diviser en 4, 1 portion = 1 pain

Préparation

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