Tajine de poulet aux abricots

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Préparation

30 minutes

Cuisson

1h35

Total

2h05

Portions

6 portions

Référence

Livre de recettes «En toute simplicité» p. 100

Ingrédients

  • 6 poitrines de poulet de 100 g (3,5 oz) chacune
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Une pincée de sel et poivre du moulin
  • 2 oignons hachés
  • 250 ml (1 tasse) d’abricots secs hachés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’amandes rôties en bâtonnets

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