Tajine de poulet aux abricots

Ingrédients

• 6 poitrines de poulet de 100 g (3,5 oz) chacune
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• Une pincée de sel et poivre du moulin
• 2 oignons hachés
• 250 ml (1 tasse) d’abricots secs hachés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
• 1 poignée de coriandre fraîche hachée
• 45 ml (3 c. à soupe) d’amandes rôties en bâtonnets

Équivalence

1 protéine

1 fruit

1 matière