Suprême de veau

Livre Guide de motivation 1
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Veau

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Préparation

10 minutes

Cuisson

1h45-2h15

Total

1h55-2h25

Portions

8 portions

Référence

Guide motivation p.107

Ingrédients

907 gr (2 lb) de veau maigre en cubes
398 ml (14 onces) de champignons en conserves
2 petits oignons coupés en lanières
2 petites courgettes tranchées
2 carottes coupées en juliennes
1 branche de céleri coupé en dés
2 x 284 ml (2 x 10 onces) de crème de champignons moitié moins de gras
80 ml (1/3 tasse) de vin rouge
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre

Équivalence

1 protéine

Préparation

Brunir les cubes de veau et l’oignon dans une casserole recouverte d’enduit végétal pendant 10 minutes.
Retirer du feu.
Dans la même casserole, faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
Incorporer de nouveau les cubes de veau aux légumes.
Dans un bol, mélanger les autres ingrédients.
Saler, poivrer et verser sur les cubes de viande.
Couvrir et cuire au four à 350oF (180oC) pendant 1 1/2 heure à 2 heures.
*Peut être servi avec des pâtes ou une salade verte.

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