Soupe à l’oignon à la bière

  • Fromages
  • Livre Ça suffit
  • Soupes et potages

Préparation

15 minutes

Cuisson

1h30

Total

1h45

Portions

4

Référence

Ça suffit p. 53

Ingrédients

200g (1/2 lb) de jambon fumé maigre en petits cubes

1 L (4 tasses) d’oignon tranché mince

5 ml (1c. à thé) d’huile d’olive

5 ml (1c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de bière*

500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf

500 ml (2 tasses) d’eau

15 ml (1c. à soupe) de vinaigre balsamique

300g de fromage 4% m.g. en petits cubes

 

Équivalence

1 Protéine

1 Condiment

Préparation

Dans une casserole, mettre l’huile, le jambon, les oignons et le sel.

Couvrir et faire suer ces ingrédients pendant 15 minutes à feu moyen.

Retirer le couvercle et faire cuire, toujours à feu moyen, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’eau des oignons se soit complètement évaporée.

Ajouter la bière, cuire pendant 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf le fromage.

Cuire encore 30 minutes.

Ajouter le fromage à la soupe très chaude juste au moment de servir.

*Possibilité d’utiliser la bière légère ou sans alcool.

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