Sauté de crevettes à la citronnelle

  • Fruits de mer
  • Livre Pour la vie

Préparation

15 minutes

Cuisson

8 minutes

Total

23 minutes

Portions

4 portions

Référence

Pour la vie p.109

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de crevettes fraîches décortiquées

20 ml (4 c. à thé) d’huile de sésame

Sel

1 oignon émincé

1 gousse d’ail hachée

1 poivron jaune en morceaux

250 ml (1 tasse) de pois mange-tout

15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin

2 tiges de citronnelle fraîches

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

1 substitut de pain si servi avec des nouilles ou du riz

Préparation

Dans un wok, chauffer la moitié de l’huile.

Dorer les crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté.

Saler et réserver.

Dans le même wok, faire revenir à feu vif les légumes avec le reste de l’huile de sésame de 3 à 4 minutes.

Ajouter les crevettes et la sauce hoisin.

Bien mélanger.

Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

Retirer les tiges extérieures de la citronnelle.

Conserver uniquement la partie blanche et la hacher finement.

Garnir de citronnelle au moment de servir.

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