Saumon croustillant au sésame

  • Livre Toujours meilleur
  • Poissons

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Total

22 minutes

Portions

4 portions

Référence

Toujours meilleurs p. 134

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette sésame (p.24) ou de vinaigrette au sésame du commerce

60 ml (1/4 tasse) de tahini

85 ml (1/3 tasse) de graines de sésame rôties

600 g (1.3 lb) de filets de saumon

*Suggestions d’accompagnements*

Riz brun au miso (p.93)

Riz de chou-fleur ou de brocoli (p.92)

Soba légumes et sésame (p.80)

Salade de riz sauvage, de pommes et de chou frisé (p.82)

Légumes verts ail et citron (p.94)

Légumes rôtis faciles (p.96)

Riz frit débordant de légumes (p. 114 , préparé sans la protéine)

 

Équivalence

1 protéine

3 matières grasses

Préparation

Préchauffer le four à 205°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un petit bol, bien mélanger la vinaigrette et le tahini (réchauffer quelques secondes au micro-ondes si le tahini s’incorpore difficilement).

Étaler les graines de sésame dans une assiette.

À l’aide d’un pineau ou du dos d’une cuillère, badigeonner le dessus et les côtés de chaque filet de saumon du mélange vinaigrette tahini. Tremper chaque filet dans les graines de sésame de façon à former une croûte.

Cuire au four 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis servir.

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