Mon compte 250 ml (1 tasse) fond brun (voir recette fond brun rapide)
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) eau
Sel au goût
1 alcool
1 condiment
Dans une casserole, amener à ébullition le fond brun et le vin rouge.
Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit réduite d’un tiers (environ 20 minutes).
Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter à la sauce en remuant à l’aide d’un fouet.
Retirer du feu. Saler légèrement.