Mon compte Légumes marinés
60 ml ( 1/4 tasse ) de vinaigre de riz
15 ml ( 1 c. à soupe ) de miel
1.25 ml ( 1/4 c. à thé ) de sel de mer
2 carottes de taille moyenne, en tranches fines ( environ 125 ml-1/2 tasse )
2 concombres libanais, en tranches fines
4 radis, en tranches fines
Sandwichs
60 ml ( 1/4 tasse ) de mayonnaise maison ( p.17 ) ou du commerce faible en gras
15 ml ( 1 c. à soupe ) de jus de lime
2.5 ( 1/2 c. à thé ) de sriracha
4 petites baguettes moelleuses de blé entier ( de type pains à sous-marin )
480 g de dinde fumée en tranches
Feuilles de menthe et de coriandre fraîches
jalapeno épépiné, en tranches fines ( facultatif )
1 portion= 1 protéine, 2 pains, 1 gras
Pour les légumes marinés: Dans un bol mélanger le vinaigre de riz, le miel et le sel de mer. Ajouter les carottes, les concombress et le radis, et bien mélanger. Laisser reposer à température pièce 15 minutes. ( Il est préférable de préparer le légumes marinés au maximun 1 heure avant utilisation )
Pour le sandwichs: Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec du jus de lime et la sriracha.
Couper les baguettes en 2 sur la longueur. Tartiner chaque pain de mayonnaise épicée, puis garnir généreusement de dinde fumée, de légumes marinés, d’herbes fraîches et de tranches de jalapeno, si désiré. Déguster dans l’heure.
La bonne idée
Un resye de dinde ou de poulet rôti au frigo? Utilisez-le dans ce sandwichs en remplacement de la dinde fumée.