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Salsa
Légumes et accompagnements
Livre En toute simplicité (25e anniv.)
Recettes
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Préparation
10 minutes
Cuisson
Total
10 minutes
Portions
50 portions
Référence
En toute simplicité - 25e anniversaire, p. 208
Ingrédients
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, égouttées
1 oignon haché finement
1 poivron rouge haché
1 poivron vert haché
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron ou de lime
3 ou 4 piments jalapenos hachés finement
2 branches de céleri hachées
250 ml (1 tasse) de sauce chili
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sel
2, 5 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
Équivalence
À volonté
Préparation
Mélanger tous les ingrédients.
Conseil du chef : La salsa traditionnelle ne requiert pas de cuisson.
Elle garde ainsi tout son croquant et sa pleine saveur.
Pour une salsa plus piquante, ajouter la partie blanche et les graines des jalapenos.
Pour une salsa moins piquante, retirer cette partie.
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