Salsa aux tomates et concombre

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Préparation

10 minutes

Cuisson

24 heures de réfrigération

Total

10 minutes

Portions

6 portions

Référence

Spécial 20e anniversaire, p.22 et Minçavi Spécial, p. 206

Ingrédients

2 petits oignons coupés en cubes
3 jalapenos
2 petites tomates épépinées, coupées en dés
165 ml (2/3 tasse) de concombre épluché, épiné, coupé en dés
Jus d’une demi-lime
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
Coriandre au goût
Sel et poivre au goût

Équivalence

1 Matière grasse

Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Idéalement, réfrigérer 24 heures pour laisser le temps aux saveurs de s’amalgamer.
Servir avec les fajitas Minçavi ou sur des tortillas à grains entiers, saupoudrées de paprika et grillées au four.
**Calculer les portions de pain.

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