20 ieme anniversaire p. 62 et Minçavi spécial p. 59
Ingrédients
Ingrédients
227 g (1/2 lb) de bœuf haché extra-maigre
20 ml (4c. à thé) de poudre de chili
15 ml (1c. à soupe) de sauce Worcestershire
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots Pinto égouttés
1 L (4 tasses) de laitue romaine déchiquetée
1 poivron rouge coupé en dés
250 ml (1 tasse) d’oignon rouge haché fin
1 tomate coupée en dés
4 tortillas de blé entier de 15 cm (6po) de diamètre en formes de coupes
Sauce piquante
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature à 2% ou moins de m.g.
125 ml (1/2 tasse) de produit de crème sure sans gras
60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
au goût Tabasco
1 pincée de poudre d’ail
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Équivalence
1 Protéine
1 Pain
1 Matière grasse
Préparation
Dans une poêle vaporisée d’huile végétale, cuire le bœuf haché. Égoutter. Incorporer la poudre de chili et la sauce Worcestershire. Bien mélanger. Laisser refroidir à la température de la pièce.
Dans un bol, mélanger les haricots, la laitue, le poivron, l’oignon et la tomate. Répartir la salade de haricots dans les 4 coupes tortillas et déposer un peu de mélange de bœuf sur le dessus.
Combiner les 6 ingrédients de la sauce piquante dans un petit bol et en arroser la salade.
Pour les coupes tortillas: Vaporiser légèrement d’huile végétale l’extérieur d’une tasse à mesurer d’une capacité de 2 tasses.
Tourner la tasse à l’envers et mouler la tortilla sur la tasse ( le fons et les côtés). Cuire au four à 400°F (205°C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la tortillas garde sa forme et soit croustillante.
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