Salade d’épinards aux pois chiches et mandarines

Ingrédients

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés

2 carottes râpées

2 branches de céleri en petits dés

1 pomme en petits dés

1 boîte de 398 ml (14 oz) de mandarines en conserve, rincées et égouttées

1 l ( 4 tasses) de bébés épinards

Vinaigrette:

250 ml (1 tasse) de produit de crème sure sans gras

15 ml (1 c. à soupe) de sirop sans sucre ajouté ou de miel pour les gens au maintien

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange frais

2.5 ml (1/2c. à thé) de sel

Poivre du moulin

Équivalence

1/2 protéine

1/2 fruit

3 condiments