Salade de pâtes estivales

  • Livre no.5
  • Livre Pour la vie
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Préparation

25 minutes

Cuisson

10 minutes

Total

35 minutes

Portions

8 portions

Référence

Livre 5 p.35 et Pour la vie p. 97

Ingrédients

  • 4 tasses (1 litre) pâtes fusilli cuites
  • 4 échalotes hachées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 carottes râpées
  • 12 asperges cuites en tronçons
  • 12 radis tranchés
  • 2 branches de céleri tranché en diagonale
  • 1 oignon rouge en lamelles
  • 3 tomates cerises coupées en 4
  • 10 oz (300 g) épinards frais hachés
Vinaigrette
  • 1/3 tasse (80 ml) jus de citron
  • au goût sel et poivre
  • 1 c. à thé (5 ml) moutarde de dijon
  • 8 c. à thé (40 ml) huile
  • 2 c. à thé (10 ml) basilic
  • 1 c. à thé (5 ml) thym
  • 1/4 tasse (60 ml) persil frais

Équivalence

1 substitut de pain

1 1/2 matière grasse

Préparation

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